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提问人：网友吴欢
发布时间：2023-06-22
[判断题]
鱼类的肌肉纤维细嫩柔软，消化吸收率较畜禽肉类高，与畜禽肉类相比营养价值更高。()
参考答案
A.牦牛
B. 黄牛
C. 水牛
D. 奶牛
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第7题
一般我们说的牛肉多指黄牛肉，其品质特点是（）
A.肌肉发达，肌肉组织较致密，色深红，肌间脂肪较多，肉质柔嫩风味好，质量最好
B.肌肉发达，但纤维粗，组织不紧密，色暗红，肌间脂肪含量少，卤煮后不易收缩成块，切时易碎，食时虽有鲜香味，却稍有膻臊，质量较差
C.肌肉纤维较细，组织紧密，色深红近紫红，肌间脂肪少，细嫩芳香，经酱卤冷却后，收缩成较坚硬的团块，便于成形
D.色深红，肌肉组织略硬且有弹性，肌肉纤维较细、组织较紧密，肌间脂肪分布均匀，口感细嫩芳香
第8题
以下关于儿童药动学特点叙述正确的是A.消化系统发育不完善，胃排空速度较慢B.肌肉纤维柔软，肌内注
以下关于儿童药动学特点叙述正确的是
A.消化系统发育不完善，胃排空速度较慢
B.肌肉纤维柔软，肌内注射吸收效果好
C.新陈代谢快，使用茶碱时应增加给药剂量
D.皮下脂肪含量较高，所以给药量相对较大
E.药物的蛋白结合率比成人低
