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提问人：网友heysein1
发布时间：2022-01-07
[判断题]
西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成。（)
参考答案
A、头盆
B、汤类
C、沙拉
D、主菜
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第3题
在西式宴请中,上菜顺序一般为( )。
A、汤-头盘-副菜-沙拉-主菜-热饮-甜品
B、汤-头盘-主菜-副菜-沙拉-甜品-热饮
C、头盘-汤-主菜-副菜-甜品-沙拉-热饮
D、头盘-汤-副菜-主菜-沙拉-甜品-热饮
第8题
下列点餐搭配中比较合理的是（ ）
A、火腿冷盘—蔬菜汤—肉酱意面—佛罗伦萨牛排—提拉米苏—浓缩咖啡
B、香煎龙利鱼—法式红酒迷迭香烤羊排—沙拉—甜点
C、凯撒沙拉——谷饲肉眼牛排——慕斯蛋糕
第10题
下面哪个符合西餐上菜顺序（）。
A. 鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
B. 法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
C. 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶
D. 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶
