题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友zhangwe2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
在温度较高的环境中成型松质面包时,面坯(),以防面坯发酵。
A.宜薄
B.宜厚
C.宜大
D.宜小
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A.宜薄
B.宜厚
C.宜大
D.宜小
A.在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度
B.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
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