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提问人:网友qqqqqq
发布时间:2022-01-07
[主观题]
将成熟的烟叶置于烤房中,在一定温湿度条件下,通过()三个阶段,促使烟叶内含物质充分向有利于提高吸食品质的方向转化,使烟叶成为使用价值较高的工业原料,并便于保存。
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自然通风气流上升式烤房处于定色期,温湿度分布呈现的规律是()。
A.底层烟叶处的环境温度最低,相对湿度最低
B.中层的温度最高,湿度最高
C.顶层的温湿度均最低
D.顶层的温湿度均居中
A.立式火炉
B.蜂窝煤炉
C.风机和空气循环系统
D.风机和回风管等
自然通风气流上升式烤房处于定色期,温湿度分布呈现的规律是()。
A.顶层的温湿度均最低
B.中层的温度最高,湿度最高
C.底层烟叶处的环境温度最高,相对湿度最低
D.中层的温度最低,湿度最低
热风循环烤房可以是立式火炉,也可以是蜂窝煤火炉,其技术的核心是增设()增加烟叶间隙风速,减少烤烟上下层温湿度差。
A.干湿球温度计
B.风机和空气循环系统
C.立式火炉
D.蜂窝煤炉
A.热源位于烤房底部,传热的方式主要是热辐射对流换热较弱
B.烧火不均
C.热量太少
D.天窗地洞关闭
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中,入()的烤箱中,使制品成熟。
A.中等温度
B.最高温度
C.完全冷却
D.提前预热
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