以下()种解冻食品的方法是错误的?
A.在20摄氏度或更低的温度下,放在流水中解冻
B. 微波炉中解冻
C. 炭火烘焙解冻
D. 放在外面过夜解冻
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A.在20摄氏度或更低的温度下,放在流水中解冻
B. 微波炉中解冻
C. 炭火烘焙解冻
D. 放在外面过夜解冻
A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻。
B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
C.使食品原料在高温下快速解冻
D.不要反复对食品进行解冻、冷冻
以下关于食品解冻的方法的叙述正确的是()。
A.全面解冻法、部分解冻法等
B.人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
C.压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
D.空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
A.在0-5℃条件下的冷藏库里解冻, 并且解冻时间不超过72小时
B.室温下解冻
C.用微波炉解冻
D.在流动的冷水中解冻,但是产品温度必须要保持在21℃或以下
A.设备干净,存放定位
B.加工设备上可以存放其他杂物
C.食品冷藏解冻或流水解冻,严禁死水或在室温下自然解冻
D.台账登记齐全,不出现漏填、不填现象
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