ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（)性环境。

A.偏碱

B.中性

C.偏酸

D.酸碱均可

缓冲液PH改变对电泳的影响主要表现为

A.偏离等电点越远的蛋白质，带点愈多

B.缓冲液PH越大所有蛋白质电泳速度越快

C.缓冲液PH值改变使介质两端电压改变

D.缓冲液PH越小所有蛋白质电泳速度越快

E.缓冲液PH值改变蛋白质的等电点

A.偏离等电点越远蛋白质，带电愈多，电泳速度愈快

B.缓冲液pH越大所有蛋白质电泳速度越快

C.缓冲液pH值改变使介质两端电压改变

D.缓冲液pH越小所有蛋白质电泳速度越快

E.缓冲液pH值改变蛋白质的等电点

A.所有酶的反应速度对pH的曲线都表现为钟罩形

B.最适pH值是酶的特征常数

C.pH不仅影响酶蛋白的构象，还会影响底物的解离，从而影响ES复合物

D.针对pH对酶反应速度的影响，测酶活时只要严格调整pH为最适pH

A.所有酶的反应速度对pH的曲线都表现为钟罩型

B.最适pH值是酶的特征性物理常数

C.pH值不仅影响酶蛋白的构象，还会影响底物的解离，从而影响ES复合物的形成与解离

D.针对pH对酶反应速度的影响，测酶活性时只要调整pH为最适pH，而不需要缓冲体系

A.所有酶的反应速度对pH的曲线都表现为钟罩形

B.最适pH值是酶的特征常数

C.pH不仅影响酶蛋白的构象，还会影响底物的解离，从而影响ES复合物的形成与解离

D.针对pH对酶反应速度的影响，测酶活力时只要严格调整pH为最适，而不需缓冲体系

E.以上都对

A.改变胃肠道pH值

B.吸附、络合或结合

C.影响胃排空

D.影响肠蠕动

E.改变肠壁功能

A、粮食微生物大小的量度单位一般是cm

B、在自然条件下，粮食及其加工产品上均带有大量的微生物

C、最重要的储藏真菌是曲霉和青霉

D、田间微生物区系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌类