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提问人：网友xjxxxx 发布时间：2022-01-06

[多选题]

茶叶根据加工过程是否经发酵分为杀青茶类与萎凋茶类两大类，下列茶类中属于杀青茶类的有（）

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

E.乌龙茶

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更多“茶叶根据加工过程是否经发酵分为杀青茶类与萎凋茶类两大类，下列茶类中属于杀青茶类的有（）[1”相关的问题

第1题

黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

A.发酵

B.闷黄

C.杀青

D.干燥

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第2题

有关茶叶的说法,正确的有

A.红茶是我国历史最久,产量最大的茶叶品种

B.绿茶加工须经高温杀青

C.乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶

D.黄茶、白茶属于轻发酵茶类

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第3题

有关茶叶的说法，对的有（）

A.红茶是我国历史最久，产量最大的茶叶品种

B.绿茶加工须经高温杀青

C.乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶

D.黄茶白茶属于轻发酵茶类

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第4题

白茶属于轻发酵茶类，其加工工艺过程只有（)工序。

A.杀青

B.揉捻

C.萎凋

D.干燥

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第5题

下面关于乌龙茶的表述正确的有（）。

A.轻度萎凋和局部发酵

B.使茶叶形成“七分绿，三分红”

C.属半发酵茶

D.没有高温杀青的过程

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第6题

不发酵茶，经鲜叶→杀青→揉捻→干燥的工艺流程而制成的茶叶，对鲜叶的颜色改变不大，所以称（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

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第7题

茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）

A.不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类

B.部分发酵茶类、后发酵茶类

C.不发酵茶类、发酵茶类

D.不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类

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第8题

茶叶依加工方式和发酵程度大致分为（）

A.不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类

B. 部分发酵茶类、后发酵茶类

C. 不发酵茶类、发酵茶类

D. 不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类

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第9题

下列有关我国茶叶,说法正确的有（）P191-p192

A.茶是不发酵的茶叶，是最古老的茶叶品种

B.红茶出现于唐朝，用全发酵法制成

C.红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成

D.青茶也称乌龙茶，属半发酵茶

E.黄茶加工过程中采用杀青,焖黄的方法，使鲜叶进行非酶性氧化

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第10题

茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？

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