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提问人：网友mee1224 发布时间：2022-01-07
[单选题]

蚕蛹蛋白粉是运用（）从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。

A.生物工程

B.萃取

C.沉淀法

D.酶解技术

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第1题
下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？（ ）

A、鱼粉

B、肉骨粉

C、血粉

D、蚕蛹粉

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第2题
小麦子粒蛋白质只包括清蛋白和球蛋白。
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第3题
糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。

A. 搅拌速度

B. 糖化醪pH

C. 钙镁离子浓度

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第4题
下述哪种食物搭配，有可能更显著地提高蛋白质的利用率（）。

A. 玉米和小麦粉

B. 猪肉和羊肉

C. 小麦粉和大米

D. 牛肉和小麦粉

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第5题
在植物性食品中含蛋白质最多的食物为

A、花生

B、香蕉

C、大豆

D、扁豆

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第6题
能形成面筋的蛋白质是小麦中的谷蛋白和下列哪种？

A、醇溶蛋白

B、清蛋白

C、球蛋白

D、酪蛋白

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第7题
某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（）

A. 504个和498个

B. 496个和499个

C. 499个和499个

D. 496个和496个

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第8题
桑皮纤维纵向是管状体，像棉花一样是中空的，有扭曲。（ ）
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第9题
桑皮纤维做成内衣穿是非常合适的，夏季穿着也很合适。（ ）
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第10题
适量喝桑葚醋可以达到减肥的目的。（ ）
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