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提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

[主观题]

果蔬在清洗、整理以及在切分、水洗过程中，水溶性维生素损失较多。（)

果蔬在清洗、整理以及在切分、水洗过程中，水溶性维生素损失较多。( )

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第1题

维生素有水溶性维生素和脂溶性维生素,脂溶性维生素包括()

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素K

E．维生素C

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第2题

【单选题】酮体生成中需要下列那组维生素参加？（）

A、泛素和维生素PP

B、维生素B2和B1

C、维生素B6及C

D、生物素及叶酸

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第3题

谷物膳食中含量较高的维生素是（）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

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第4题

水果和蔬菜中含量最多的维生素是？（）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

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第5题

下列维生素中，能促进创伤愈合和骨折愈合的是（）。

A. 维生素C

B. 维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素E

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第6题

维生素C与下列的维生素的溶解性一样（）

A、维生素K

B、维生素D

C、维生素A

D、维生素B

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第7题

叶酸对光不稳定，会发生分解，从而失去生理活性；当微量核黄素存在时会加速叶酸的光分解。( )

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第8题

胆碱是生物体组织中乙酰胆碱、卵磷脂和神经磷脂的组成部分，具有强碱性，在空气中易吸收水和二氧化碳。( )

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第9题

细胞上的磷脂中的不饱和脂肪酸，会形成过氧化自由基；维生素E则可与之反应，从而保护细胞不被氧化。( )

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第10题

维生素D易发生氧化，主要是因为其分子中含有不饱和双键，特别是有空气存在的情况下。( )

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