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提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-02-04
[主观题]
极为丰富,论述在食品中海洋资源的开发与利用
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海洋蛋白资源:鱼类、甲壳类、软体动物类、两栖类、海洋植物蛋白、海洋微生物蛋白(要分肌肉组织蛋白、血液蛋白、骨蛋白三类);
海洋脂类资源:海洋动物油脂、藻类油脂、海洋微生物油脂;
其它如矿物质(海带中碘等)、功能性成分(不饱和脂肪酸、生物毒素、酶等)资源。
海洋脂类资源:海洋动物油脂、藻类油脂、海洋微生物油脂;
其它如矿物质(海带中碘等)、功能性成分(不饱和脂肪酸、生物毒素、酶等)资源。