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提问人:网友tangmanyun2019
发布时间:2022-01-07
[判断题]
广义的配菜包括两个涵义,一是菜肴设计配菜,一是日常工作中的配料,即执单。()
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A. 各种原料的搭配是否得当
B. 主料和调料搭配是否得当
C. 调料和辅料搭配是否得当
D. 主料的数量和规格
B.载重量利用率>里程利用率>装卸工作时间>技术速度
C.载重量利用率>里程利用率>技术速度>装卸工作时间
D.里程利用率>载重量利用率>及技术速度>装载工作时间
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