关于胶剂制备加入冰糖的叙述正确的是()
A.消除腥味
B.增加腔剂的透明度
C.增加胶剂的可塑性
D.消泡
E.以上均非
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- · 有2位网友选择 A,占比25%
- · 有2位网友选择 B,占比25%
- · 有1位网友选择 C,占比12.5%
A.消除腥味
B.增加腔剂的透明度
C.增加胶剂的可塑性
D.消泡
E.以上均非
B.霞天胶是以牛皮为原料熬制而成
C.胶剂内加入冰糖不仅起矫味作用,还可以增加硬度和透明度
D.制备胶剂中,浓缩是使胶原蛋白继续水解,进一步除去杂质及水分的过程。
B、胶剂的制备流程为煎取胶汁、过滤澄清、浓缩收胶、凝胶切胶、干燥包装
C、胶液在8-12.C,经12~24小时凝成胶块,此过程称为胶凝
D、提高干燥介质的温度和流速可增大干燥速度
E、用自来水微湿的布拭干胶表面使之光泽
B、原料选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与切胶→干燥与包装
C、原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→胶凝与切胶→浓缩收胶→干燥与包装
D、原料选择与处理→滤过澄清→煎取胶液→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装
E、原料选择与处理→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→煎取胶液→干燥与包装
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