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提问人:网友陈银桑
发布时间:2022-01-07
[判断题]
褪沙主要加工鱼皮表面有沙粒的鱼类,褪沙的水温根据原料的老嫩来确定,如鲜活的小鲨鱼要用80℃的水温烫泡。()
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鱼类及水产品的初步加工有().褪沙.剥皮.泡烫宰杀.摘洗等步骤。
A.刮鳞
B.摘鳃
C.去肠
D.去鳍
下列先后操作内容中,符合鲨鱼加工程序的选项是().
A.泡烫,摘除内脏,褪砂,清洗
B.摘除内脏,泡烫,褪砂,清洗
C.泡烫,褪砂,清洗,摘除内脏
D.褪砂,泡烫,清洗,摘除内脏
A、A、起沙风速和温度、湿度、沙粒大小等都相关,并且都是正相关关系。
B、B、起沙风速随着土壤含水量增大而变小。
C、C、起沙风速到达时,沙粒都已经呈跃移状态。
D、D、起沙风速随着风速增大而减小。
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