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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-02-04
[主观题]
泡菜、饲料青贮是利用（）发酵产生的（）抑制（），使之得以长久贮存
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乳酸菌，乳酸，腐生细菌
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第2题
（）是指利用青贮技术，使青饲料处于厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青饲料处于pH3.8～4.2的环境中，从而较好地保存原有营养价值的青饲料。
A．粗饲料
B． 青绿饲料
C． 青贮饲料
D． 能量饲料
第3题
（）是指利用青贮技术，使青饲料处于厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青饲料处于pH3.8～4.2的环境中，从而较好地保存原有营养价值的青饲料
A．粗饲料
B．青绿饲料
C．青贮饲料
D．能量饲料
第7题
以下不属于发酵的是[ ]利用需氧型青霉生产青霉素B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸C．利用酵母菌的无氧呼吸获以下不属于发酵的是 [ ]利用需氧型青霉生产青霉素 B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D．利用乳酸菌制作泡菜
A．利用需氧型青霉生产青霉素
B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸
C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精
D．利用乳酸菌制作泡菜
第9题
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2
D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
