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提问人：网友wzhuqi 发布时间：2022-01-07
[单选题]

面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及（)来确定。

A.温度对生面坯的影响

B.湿度对生面坯的影响

C.原料含量的多少

D.面团柔软度

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匿名网友[235.***.***.36]选择了 A
1天前
匿名网友[72.***.***.90]选择了 B
1天前
匿名网友[151.***.***.2]选择了 D
1天前
匿名网友[67.***.***.175]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[37.***.***.153]选择了 D
1天前
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更多“面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及（)来确定。”相关的问题
第1题
1 一下面包的发酵方法中，哪一种具有操作简单，发酵时间短的优点

A、快速发酵法

B、一次发酵法

C、二次发酵法

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第2题
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）

A. 奶油小西饼

B. 蛋黄酥

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第3题
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
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第4题
生产小圆面包时，基本发酵完成时面团大小为发酵前的几倍左右。

A、1.5

B、2

C、2.5

D、3

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第5题
课程录像中小圆面包面团发酵时间大约为多少分钟？

A、100

B、80

C、60

D、40

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第6题
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、( )、造型等一连串的步骤与技巧。A.称重B.擀形C.中间发酵D.
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、( )、造型等一连串的步骤与技巧。

A.称重

B.擀形

C.中间发酵

D.成形

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第7题
根据(GB498-1987)《石油产品及润滑剂的总分类》规定,场车齿轮油其名称代号的一般形式举例如下:LCLD90,其中90表示()。
A、牌号（粘度级别）

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第8题
有酸碱腐蚀介质的场所宜采用塑料导管和塑料槽盒布线,但在高温和易受机械损伤的场所不宜采用明敷。
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第9题
关于车速里程表,甲说车速里程表的动力源来自变速器的输入轴;乙说车速里程表由汽车的变速器软轴驱动仪表的主动轴。你认为以上观点()。
A、甲正确

B、乙正确

C、甲乙都正确

D、甲乙都不正确

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