兽药残留指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。

A.兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及／或其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。

B.污染的食品：肉制品、奶制品、鱼制品等动物性食品。

C.食品保鲜和加工过程中不会引入兽药

D.预防和治疗畜禽疾病用药，饲料、添加剂中非法使用兽药都是兽药残留的主要来源。

A.兽药的母体化合物(原药)

B.兽药的代谢产物

C.兽药生产中伴生的杂质

D.以上都是

A.环境污染物

B.食品加工中产生的有害物

C.母体化合物

D.代谢物

E.与兽药相关的一些杂质

食品动物在应用兽药(包括药物添加剂)后，兽药的原形及其代谢物、与兽药有关的杂质等有可能蓄积或残存在动物的细胞、组织或器官内，或进入产蛋家禽兽的蛋中，这就是残留，又称残留物或残毒。()

A.碳酸钙

B. 头孢氨苄

C. 氯丙嗪

D. 氯霉素及其盐、酯

兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物。( )

A.中华人民共和国食品安全法

B.动物性食品中最高残留限量

C.食品动物禁用的兽药及其他化合物清单

D.食品安全法律法规与标准