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提问人：网友dzbiao 发布时间：2022-01-06
[单选题]

给煲汤调味运用的是（）的调味方法

A.加热前调味

B. 加热中调味

C. 加热后调味

D. 烹调后调味

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匿名网友[247.***.***.147]选择了 B
1天前
匿名网友[28.***.***.105]选择了 B
1天前
匿名网友[83.***.***.216]选择了 A
1天前
匿名网友[20.***.***.90]选择了 C
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匿名网友[93.***.***.135]选择了 A
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匿名网友[241.***.***.62]选择了 A
1天前
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匿名网友[10.***.***.213]选择了 C
1天前
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更多“给煲汤调味运用的是（）的调味方法”相关的问题
第1题
煲是净原料和清水放进瓦汤煲内，用中慢火长时间加热，经过调味，制成汤水香浓，味道鲜美，汤料软念的汤菜的烹调方法。（)
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第2题
（）煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行
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第3题
将生料放在适量滚沸的汤水中，经加热和调味制成汤菜的方法称为煮法。（)
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第4题
中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（)地方风味流派特色。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

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第5题
水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使原料断生成菜的技法。

A.沸水

B. 鸡汤

C. 鱼汤

D. 菌汤

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第6题
水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使原料断生成菜的技法

A.沸水

B.鸡汤

C.鱼汤

D.菌汤

点击查看答案
第7题
（）主要是为了确保菜肴的口味更加突出，可运用其中多个阶段的调味方式完成。

A.加热前调味

B.加热中调味

C.加热后调味

D.综合性调味

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第8题
以下对广东菜描述正确的是（)。A、善于用葱香调味B、取料广博杂奇而重“生猛”C、特别讲究刀工、火工、造

以下对广东菜描述正确的是()。

A、善于用葱香调味

B、取料广博杂奇而重“生猛”

C、特别讲究刀工、火工、造型，擅长炖、焖、煨、焙

D、烹调方法多而善于变化，长于炒、泡、清蒸、煲

E、以麻辣、鱼香、怪味等擅长

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