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提问人：网友wh139634
发布时间：2022-01-07
[判断题]
胰蛋白酶作用时对肽键N－端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。（)
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第3题
胰凝乳蛋白酶的活性中心主要含有( )氨基酸残基，三者构成一个氢键体系。
A．Cys195、His57和Val102B．Cys105、His57和Asp102
C．Ser195、His57和Val102D．Ser195、His57和Asp102
第7题
下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：
CNBr异硫氰酸苯酯丹磺酰氯脲6mol/LHClβ-巯基乙醇水合茚三酮过甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶其中哪一个最适合完成以下各项任务？
（a）测定小肽的氨基酸序列。
（b）鉴定肽的氨基末端残基。
（c）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？
（d）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。
（e）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。
（f）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。
