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提问人：网友hhii82
发布时间：2022-01-07
[多选题]
为保证食品质量对冷冻工艺要求
A.快速冷冻
B.快速解冻
C.缓慢冷冻
D.缓慢解冻
E.冷冻食品挂冰
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第3题
（） 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
A.冷链物流
B.供应链物流
C.生产物流
D.销售物流
第4题
解冻过程对冷冻食品质量有明显影响，因此要掌握的原则是A、急速冻结、缓慢解冻B、急速冻结、快速解冻C
解冻过程对冷冻食品质量有明显影响，因此要掌握的原则是
A、急速冻结、缓慢解冻
B、急速冻结、快速解冻
C、缓慢冻结、缓慢解冻
D、缓慢冻结、快速解冻
E、先熟制后，缓慢解冻
第6题
以下哪种对于供冷设备的管理行为不符合要求？（）
A.换机启动机组前，对冷水机组进行维护保养调试
B.定期清洗检查冷却塔填料，保证其洁净
C.保证冷却塔噪音小于50分贝
D.冷冻水系统管网进出水温差为6摄氏度
第7题
10冷藏药品指对药品贮藏、运输有冷处、冷冻等温度要求的药品。其中：冷处指温度符合2℃～10℃的贮藏运输条件，保证贮藏温度控制在2℃-8℃；冷冻指温度符合-10℃～-25℃的贮藏运输条件（）
第9题
以下对收货过程的描述，正确的是（）
A.从顺丰冷运仓库发至门店的商品，门店人员勿需检查
B.门店收货时发现冷冻羊肉串已经软化，融化流出血水，门店应快速放至冷冻柜中将该商品冷冻起来，即可正常收货和销售
C.门店人员收货应检查商品的保质期、标签和感官是否符合标准要求
D.从顺丰冷运仓库发货至门店的商品，收货查验发现不符合标准要求的商品，应及时在店长工具中提交到货异常
第10题
在某生产过程中，通过加热炉对冷物料加热。根据工艺要求，需对热物料出口温度进行严格控制。对系统分析发现，主要扰动为燃料压力波动。故设计如图所示的控制系统。要求： （1）这是一个什么类型的控制系统？画出控制系统框图。 （..
在某生产过程中，通过加热炉对冷物料加热。根据工艺要求，需对热物料出口温度进行严格控制。对系统分析发现，主要扰动为燃料压力波动。故设计如图所示的控制系统。要求： （1）这是一个什么类型的控制系统？画出控制系统框图。 （2）为保证设备安全，炉温不能过高。确定调节阀的气开、气关形式。 （3）确定两个调节器的正反作用。
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