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（请给出正确答案）
提问人：网友anonymity
发布时间：2022-01-06
[单选题]
牛乳消毒需要经过加热过程。下列关于在加热过程中，乳中各主要成分的变化情况不正确的是( )。
A.当乳加热至40℃左右时，由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态
B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化，只有在更高的温度下乳糖才会分解
C.当牛乳加热时，乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少
D.未加热的乳，乳脂肪有黏合的能力，当乳加热至62℃以下时，乳脂肪则不具有此种能力
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