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更多“【判断题】餐饮企业建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能力、管理水平、技术力量以及食品安全和环境卫生状况等，将餐饮企业共分为五个等级，即一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级（含白金五钻级）。以钻石…”相关的问题
A.设置从事食品安全管理的专门机构，并配备专(兼)职食品安全管理人员
B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
C.关键环节操作规程，包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程
D.餐厨废弃物处置管理制度
E.品安全管理定期评估制度
餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平()
A.食品风味
B.供餐服务质量
C.食品安全信誉度
D.餐厅环境卫生状况
A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
B.应当建立重大活动餐饮服务食品安全工作管理机构
C.应当加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护
D.应当依法加强从业人员的健康管理
A.名称、地址、食品经营许可证
B.餐饮服务食品安全等级信息
C.菜品名称和主要原料名称
D.以上都正确
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