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提问人：网友15***739 发布时间：2022-01-06
[单选题]

糕点中水分的测定应采用()进行检测。

A.常压干燥法

B.减压干燥法

C.蒸馏法

D.红外线法

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匿名网友[126.***.***.196]选择了 B
1天前
匿名网友[132.***.***.219]选择了 D
1天前
匿名网友[63.***.***.1]选择了 D
1天前
匿名网友[51.***.***.102]选择了 D
1天前
匿名网友[254.***.***.147]选择了 A
1天前
匿名网友[72.***.***.232]选择了 C
1天前
匿名网友[222.***.***.211]选择了 D
1天前
匿名网友[198.***.***.104]选择了 C
1天前
匿名网友[104.***.***.208]选择了 C
1天前
匿名网友[99.***.***.44]选择了 B
1天前
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更多“糕点中水分的测定应采用（)进行检测。A、常压干燥法B、减压干燥法C、蒸馏法D、红外线法”相关的问题
第1题
糕点中致病菌项目的检测应采用三级采样方案。（）
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第2题
测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（)。A.使有机物脱水B.使有机物氧化C.提高

测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是()。

A.使有机物脱水

B.使有机物氧化

C.提高溶液的沸点

D.做催化剂

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第3题
测定糕点中的蛋白质时，氮换算成蛋白质的系数为（)。A.6.25B.5.95C.5.70D.5.30

测定糕点中的蛋白质时，氮换算成蛋白质的系数为()。

A.6.25

B.5.95

C.5.70

D.5.30

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第4题
糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（)。A.石蕊B.甲基橙C.酚酞D.次甲基蓝

糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为()。

A.石蕊

B.甲基橙

C.酚酞

D.次甲基蓝

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第5题
用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（)。A.混合磷酸盐B.邻苯二甲

用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是()。

A.混合磷酸盐

B.邻苯二甲酸氢钾

C.氨一氯化铵

D.醋酸一醋酸钠

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第6题
糕点中脂肪的测定主要有（)。

A.酸水解法和盖勃法

B.哥特里—罗紫法和索氏抽提法

C.索氏抽提法和酸水解法

D.索氏抽提法和盖勃法

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第7题
糕点中脂肪的测定主要有（)。

A.酸水解法和盖勃法

B.哥特里—罗紫法和索氏抽提法

C.索氏抽提法和酸水解法

D.索氏抽提法和盖勃法

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第8题
当糕点中Zn含量在51/106至101/106之间时，规定平行测定结果的绝对偏差不大于0.3%，对某一糕点样品
进行3次平行测定，其结果分别为7.171/106 ，7.311/106 及7.721/106，应去的是()。

A.7.721/106

B.7.171/106

C.7.721/106和7.311/106

D.7.311/106

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第9题
水池缠绕环向预应力钢丝操作要点中，正确的是()。

A.所用的低碳高强钢丝在使用前做外观检验和强度检测

B.施工前必须对测定缠丝预应力值所用的仪器进行检测标定

C.对所用缠丝机械做必要检修以保证缠丝工作连续进行

D.壁板缝的混凝土达到设计强度50%以上才允许缠丝

E.钢丝需作搭接时，应使用18～20号钢丝密排绑扎牢固，搭接长度不小于250mm

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第10题
秦式面点中的典型代表品种应首推（)。A.金钱油塔B.白吉膜C.羊肉泡馍D.炸油糕

秦式面点中的典型代表品种应首推()。

A.金钱油塔

B.白吉膜

C.羊肉泡馍

D.炸油糕

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