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提问人：网友zhaoxingcang 发布时间：2022-01-07
[判断题]

卵磷脂中磷脂酰胆碱含量较高时可作为水包油型乳化剂，肌醇含量较高时为油包水型乳化剂。()此题为判断题(对，错)。

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更多“卵磷脂中磷脂酰胆碱含量较高时可作为水包油型乳化剂，肌醇含量较高时为油包水型乳化剂。（)”相关的问题
第1题
卵磷脂又被称为

A、磷脂酰胆碱

B、磷脂酰肌醇

C、磷脂酰丝氨酸

D、磷脂酰乙醇胺

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第2题
A．胆碱

B．乙醇胺

C．磷脂酰甘油

D．丝氨酸

E．肌醇

卵磷脂中含有E．

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第3题
含有磷酸、胆碱，但不含甘油的类脂是（）

A. 脑磷脂

B. 卵磷脂

C. 心磷脂

D. 神经磷脂

E. 脑苷脂

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第4题
下列哪种磷脂不含甘油（）

A. 脑磷脂

B. 卵磷脂

C. 心磷脂

D. 肌醇磷脂

E. 神经鞘磷脂

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第5题
脑磷脂是指（）

A. 磷脂酰胆碱

B. 磷脂酰乙醇胺

C. 磷脂酰甘油

D. 二磷脂酰甘油

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第6题
下面哪一种磷脂不能通过补救途径获取：

A、磷脂酰胆碱（PC）

B、磷脂酰乙醇胺（PE）

C、磷脂酰丝氨酸（PS）

D、磷脂酰肌醇（PI）

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第7题
不是通过甘油二酯合成途径合成的磷脂是 A.磷脂酰丝氨酸 B.卵磷脂 C.磷脂酰乙醇胺 D.心磷脂 E.神经鞘磷脂
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第8题
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )

A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4

B．分子态的苯甲酸抑菌作用强

C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同

D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

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第9题
下列具有起昙现象的表面活性剂是( )A.硫酸化物B.磺酸化物C.脂肪酸山梨坦类D.聚山梨酯类E.肥皂
下列具有起昙现象的表面活性剂是( )

A．硫酸化物

B．磺酸化物

C．脂肪酸山梨坦类

D．聚山梨酯类

E．肥皂类

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