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提问人:网友sulynn2021 发布时间:2022-01-07
[判断题]

营养声称即为对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平营养声称包括含量声称和比较声称()

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第1题
食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时,应首先标示能量和()4种核心营养素及其含量。
A、能量、营养素、水分和膳食纤维

B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

C、饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维

D、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

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第2题
食品营养标签解读(20分)

以下是刘先生在超市购买的某品牌乳饮料的营养标签:

营养成分表

项目

每100毫升per100ml

营养素参考值或NRV

能量

260kJ

3%

蛋白质

3.29

5%

脂肪

3.49

6%

碳水化合物

4.79

2%

0mg

0%

120mg

15%

维生素D

1.3ug

26%

非脂乳固体≥8.1%,添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。

维生素D可促进钙的吸收。维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与。

(1)食用一瓶乳饮料(250ml),摄取的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的量各为多少?

(2)对能量和三大能源物质供能比进行计算和评价。

(3)指出该份营养标签的营养声称和营养成分功能声称。

(4)根据该营养标签给出食用建议。

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第3题
哪种物质是人体能量的重要来源?(脂肪、蛋白质、维生素、矿物质)
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第4题
关于预包装食品营养标签,下列说法错误的是?()

A. 标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值

B. 食品在生产过程中使用了氢化植物油的,必须标示反式脂肪酸的含量

C. 消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重

D. 当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质&rdquo

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第5题
慢性支气管炎发病的相关营养因素为()。

A、高脂肪食物

B、高纤维素食品

C、高能量

D、高糖食品

E、蛋白质供给不足

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第6题
慢性支气管炎发病的相关营养因素包括()。

A、高糖食品

B、高脂肪食物

C、高能量

D、高纤维素食品

E、蛋白质供给不足

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第7题
物料的存储设计与布置首先要考虑到“物料的数量”()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
一类别或相似型号的物料要就近放置以便做好目视化管理.()

此题为判断题(对,错)。

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第9题
新时代的内涵指出,我们当前这个时代是决胜全面小康社会、进而全面建设社会主义现代化强国的时代

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