更多“制品烘烤时间过短,含水分多的馅料成熟后,易()。”相关的问题
第1题
变黄期温度过高或时间过短,或定色期前期烘烤时间过短,定色过早,烟叶易出现杂色。()
点击查看答案
第2题
烘烤混酥制品时,一般情况下,烤箱的温度高,烘烤制品所需的时间()。
A、相对长一些
B、相对短一些
C、一定要短
D、与温度高低无关
点击查看答案
第3题
下列蛋糕中,所需的烘烤温度比其它蛋糕高,烘烤时间比其它蛋糕要短的是()。
A、油脂蛋糕
B、天使蛋糕
C、全蛋海绵蛋糕
D、蜂蜜蛋糕
点击查看答案
第4题
烘烤的方法用于鱼类的烹调有一大缺陷,因加热时间短而不易使其表面上色,为解决这一问题,可以()。
A.先将鱼煎黄
B.延长烘烤时间
C.开始用高温
D.先将鱼炸黄
点击查看答案
第5题
若蛋糕坯薄,在烘烤时需要()的烘烤方式。
A、炉温高、时间短
B、炉温低、时间长
C、炉温高、时间长
D、炉温低、时间短
点击查看答案
第6题
在菜肴制作的全过程中,根据风味菜品的规格标准要求,将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和,使调料与主料互相影响,互相渗透,从而达到菜品的(),这就是调味的过程。
A、鲜咸、酸甜口味
B、麻辣、酸辣口味
C、主配调料和谐
D、预定味道
点击查看答案
第8题
由于()的阻隔,可防止水分过快蒸发,防止皮肤干燥。
点击查看答案
第9题
()适用于精度要求不高的场合或大批量生产中。
A、完全装配法
B、选择装配法
C、分组选配法
D、修配装配法
点击查看答案