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提问人：网友shujin841
发布时间：2022-01-07
[主观题]
抗氧化剂
保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、()。
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更多“抗氧化剂”相关的问题
第2题
下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）
A. 抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化
B. 抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的
C. 根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂
D. BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
第4题
维生素e是抗氧化剂
维生素E是抗氧化剂，能够清除体内的自由基。于是，保健品商家把维生素E作为提高免疫力、抗癌、抗衰老的灵丹妙药来宣传。科学家通过实验发现：如果食物中维生素E的含量为每毫升5微克，能显著延长果蝇的寿命，但是如果维生素E的含量增加到每毫升25微克，果蝇的寿命反而缩短了。其实，细胞中的自由基参与了许多重要的生命活动，比如细胞增殖、细胞间通讯、细胞凋亡、免疫反应等。
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由此推论不正确的是（ ）。
A．自由基有其独特的作用，对机体而言是不可或缺的
B．科学家对果蝇的实验揭示了“过犹不及”的道理
C．维生素E的含量超过25微克时，会危及到人的生命
D．维生素是维持人体生命的必要物质，但过量服用时也会威胁生命
第5题
油脂抗氧化剂的作用类型（）
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A.本身比油脂更易氧化如VitC、VitE等
B.使油脂氧化过程中产生的过氧化物分解，使其不能产生醛、酮、酸等
C.与油脂氧化过程中产生的过氧化物结合，阻止氧化继续进行
D.本身无抗氧化作用，但与其它抗氧化剂起协同作用，提高抗氧化效果，如磷酸、磷檬酸等
第8题
| 没食子酸丙酯简称PG，结构简式为
，是白色粉末，难溶于水，微溶于棉子油等油脂，是常用的食用油抗氧化剂． （1）PG的分子式为______，请写出PG分子中所含官能团的名称______，1molPG与足量氢氧化钠溶液完全反应时，消耗的氢氧化钠的物质的量是______． PG可发生如下转化：
（2）A的结构简式为______，1mol没食子酸最多可与______mol H2 加成． （3）上图的有关变化中，属于氧化反应的有（填序号）______． （4）从分子结构或性质上看，PG具有抗氧化作用的主要原因是（填序号）______． a．含有苯环 b．含有羧基 c．含有酚羟基 d．微溶于食用油 （5）反应④的化学方程式为：______． （6）B有多种同分异构体，写出其中符合下列要求的同分异构体的结构简式：______ i．含有苯环，且苯环上的一溴代物只有一种； ii．既能发生银镜反应，又能发生水解反应． |
