题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-01-07 [主观题] 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变,即果蔬中的()与()发生反应生成黑色素,严重影响产品质量 简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答) 氨基酸,还原糖