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提问人:网友吴欢
发布时间:2022-01-07
[判断题]
乳中的酶主要有过氧化物酶、还原酶、解脂酶、磷酸酶。()
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奶油生产时,杀菌温度控制在80-85℃,目的主要在于破坏()的活性
A.磷酸酶
B.解脂酶
C.过氧化物酶
伤寒杆菌发酵葡萄糖产酸不产气,是因为缺少
A、超氧化物歧化酶
B、触酶
C、过氧化物酶
D、磷酸酶
E、甲酸解氢酶
血浆游离胆固醇升高的可能原因是
A.胰脂酶缺乏
B.HMG-CoA还原酶缺乏
C.辅脂酶缺乏
D.卵磷脂胆固醇脂酰转移酶缺乏
E.磷脂酸磷酸酶缺乏
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