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提问人：网友robyrose
发布时间：2022-01-07
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引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
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第3题
上坡起步时,除按一般起步要领和程序操作外,尤其注意的是()处于联动位置时,松开驻车制动器手柄操作与踏下加速踏板的时机和程度必须适当。
A、离合器
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B、驻车制动器操纵杆
C、离合器踏板
D、加速踏板
第6题
在高速公路上行驶的汽车因故障、事故不能离开行车道时,必须立即开启危险报警灯,并在车后方50~100m处设置三角形警告标志牌;夜间必须开启()。
A、示宽灯和尾灯
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B、雾灯
C、警示灯
D、前照灯
第9题
使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的()愈低,烤好的面包越硬。
A、面筋含量
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B、水分含量
C、配料成分
D、发酵时间
