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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
[单选题]

对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的 区的水

A.Ⅰ

B.Ⅱ

C.Ⅲ

D.Ⅰ、Ⅱ

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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（ ）区的水。

A、I

B、II

C、III

D、I、II

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第2题
从食品的吸湿等温线上看，影响食品稳定性最明显的水存在于（）。

A.I区

B.I区与II区之间

C.II区

D.II区与III区之间

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第3题
对食品的稳定性起着重要作用的是食品中的()
A．单分子层水

B．毛细管水

C．结合得最不牢固的那部分水

D．多分子层水

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第4题
关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是______。

(A)等温线区间Ⅰ中的水(结合水与邻近水)是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水

(B)食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水(结合水与邻近水)有着密切的关系

(C)等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水

(D)等温线区间Ⅲ中的水，是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水

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第5题
食品中的________对食品稳定性起着重要的作用
A．单分子层水

B．结合得最不牢固的那部分水

C．毛细管水

D．结合水

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第6题
利用极限平衡法进行坝基稳定计算时，静水压力的存在能够阻止坝体滑动。
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第7题
乙类传染病肺结核新修订分为4类,以下哪项是错误的()
A.无病原学结果

B.病原性阳性

C.病原学阴性

D.未痰检

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第8题
“爱情三角理论”的三元素是 :
A．承诺、激情和思念

B．牵挂、思念和承诺

C．亲密、激情和承诺

D．亲密、诚实和承诺

E．亲密、激情和思念

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第9题
半导体的导电性介于导体和绝缘体之间()

此题为判断题(对，错)。

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