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提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-13
[判断题]
油脂是泡芙面糊中所必需的原料,它具有的可塑性,使泡芙烘烤后外表松脆()
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油脂是泡芙面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡芙烘烤后外表松脆。
A.可塑性
B.延伸性
C.保湿性
D.柔软性
油脂是泡芙面糊中所必需的原料,它具有起酥性和()。
A.膨松性
B.乳化性
C.柔软性
D.糊化性
油脂是泡芙面糊中所必需的原料,它具有()和柔软性。
A.膨松性
B.乳化性
C.起酥性
D.糊化性
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡夫烘烤后外表松脆。
A.可塑性
B.延伸性
C.保湿性
D.柔软性
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