题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-26
[主观题]
对于重大聚会或任何()或以上的宴会,所有食物都要在上菜之前抽取()样品。样品应密封()。留样的食
物应标识并记录在“留样食物清单”,包括留样食品名称,宴会时间,餐厅名称,厨师,留样人签名等。员餐需每餐次每项食品留样。
A.100人、100克、冷藏48小时
B.100人、125克、冷藏48小时
C.100人、125克、冷藏24小时
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
抱歉!暂无答案,正在努力更新中……