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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-27
[多选题]

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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匿名网友[27.***.***.246]选择了 ABCD
1天前
匿名网友[20.***.***.77]选择了 C
1天前
匿名网友[69.***.***.129]选择了 AD
1天前
匿名网友[126.***.***.121]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[66.***.***.241]选择了 BC
1天前
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1天前
匿名网友[91.***.***.226]选择了 D
1天前
匿名网友[24.***.***.251]选择了 BC
1天前
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1天前
匿名网友[153.***.***.63]选择了 D
1天前
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更多“下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）”相关的问题
第1题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第2题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第3题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第4题
下列加工制作应在专用操作区内进行的是（）

A、生食类食品

B、裱花蛋糕

C、所有冷食类食品

D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第5题
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）

A．生食类食品

B．裱花蛋糕

C．所有冷食类食品

D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘、凉拌菜

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第6题
加工制作裱花蛋糕，蛋糕胚可以放在专用冷藏设备中。（)
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第7题
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是？（）

A．生食内食品

B．裱花蛋糕

C．所有冷食类食品

D．鲜榨果蔬汁、果蔬拼盘、凉拌菜

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第8题
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）

A.生食类食品

B.裱花蛋糕

C.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

D.冷食类食品

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第9题
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是()

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第10题
下列哪项加工制作必须在专间内进行()

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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