题目内容
（请给出正确答案）
A.食品加热时间越长、温度越高越安全
B.蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内
C.吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上
D.存放在冰箱内的熟食加热后再食用
参考答案
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A.冰箱内的生熟食物必须分开放臵
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
A.烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下的存放时间不应超过4h
B.烹饪后的易腐食品，存放时间超过2h的，应再加热或者废弃
C.烹饪完毕至食用时间需超过2h的，应在60℃以上或8℃以下保存
D.以上都不正确
A.运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上。
B.在25℃以下分装、贮存、运输
C.膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度
D.食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手
B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净
C.食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等
D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热
A.所有需要冷却的潜在危险食品，需要在2小时内冷却到不超过5℃
B.重新加热的食品必须达到中心温度60℃以上，并且至少保持15秒
C.紫外线消毒，一般室内无人条件下开启10分钟以上即可
D.在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于8℃的条件下存放
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
A.潜在危险食品处于8℃一60℃危险温度时，应遵循4/2法则
B.时间小于2小时，必须对食品进行冰箱冷藏或立即食用
C.时间为2-4小时，食品必须立即食用
D.时间超过4小时，可重新加热后再食用
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