题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友hongxin123
发布时间:2022-01-07
[单选题]
制作清蛋糕面糊时,搅拌鸡蛋的时间不宜过长,否则会()。
A.使蛋液韧性增大,空气不再容易进入
B.破坏蛋糊中的气泡,影响蛋糕的质量
C.使蛋白的弹性增大,烘烤后表面不平整
D.使蛋糊变稀薄,蛋糊黏性大大降低
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