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提问人：网友wuliao9374 发布时间：2022-01-07
[单选题]

拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择（)。

A.色泽较淡的原料

B.色泽较深的原料

C.色泽偏红的原料

D.色泽偏绿的原料

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第1题
根据（）的划分，假山可以分为筑山、掇山、凿山和塑山。

A.假山的用途

B.假山的施工方式

C.假山所在园林的位置

D.假山所使用的材料

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第2题
假山的结构重心必须稳定，但视觉重心可以不稳定。
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第3题
按假山在园林中的位置和用途可分为()等。

A. 园山

B. 塑山

C. 庭山

D. 凿山

E. 阁山

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第4题
园林假山就是摄石为山。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题
单一原料冷盘装盘有多种形式的造型,如馒头式,(),三趟式,扇面式,几何图形式,花卉式,山水式,禽鸟式,蝴蝶式,鱼虾式,宫灯式等。
A、车轮式和花鸟形

B、什锦盘和过桥式

C、桥梁式，高桩式

D、三品四品式

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第6题
设有呼唤信号按钮的冷藏间,应在冷藏间内门的上方设长明灯;设有专用疏散门的冷藏间,应在冷藏间内疏散门的上方设置长明灯。
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第7题
()醉是将鲜活原料放入容器中,加用酒和调料制成的调味液腌渍,使活体原料“醉”熟成菜的冷菜技法。
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第8题
猪肠的清洗加工步骤为:灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→()→冷水冲洗。
A、破膜清洗

B、摘除脂肪

C、直接熟处理

D、初步熟处理

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