判断题：固体脂肪指数可以表示油脂塑性的好坏。 A. 正确 B. 错误

A.只有SFI（固体脂肪指数）适当时，油脂才会有比较好的塑性

B.熔化温度范围越宽的脂肪，其塑性越好

C.脂肪的晶型 βˊ型比β型塑性好

D.脂肪的塑性范围可以通过加入高熔点的成分来改变

A.油脂中的固液比例，固体脂越多，脂越硬，塑性越好。

B. 当脂肪为α晶型时，可塑性最强。

C. 当脂肪为β晶型时，可塑性最强。

D. 从熔化开始到熔化结束之间的温差越大，脂肪的塑性越大。

塑性指数表示黏性土呈()时的含水率的变化范围。

A.流动状态

B.可塑状态

C.半固体状态

D.固体状态

固体脂肪指数(名词解释)

下列关于黏性土塑性指数的说法错误的是（）。

A.土的塑性指数是土体液限和塑限的差值

B.塑性指数越大，表示土处于塑性状态的含水量范围越大

C.土颗粒能结合的水越多（如细颗粒黏土成分多），塑性指数越小

D.土的塑性指数用无百分符号的百分数表示

A.塑性指数Ip

B. 不均匀系数Cu

C. 曲率系数Cc

D. 液性指数Il