西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（)、糖粉等。

A.白砂糖

B.糖浆

C.糖粉

D.绵白糖

A.潮解

B.风化

C.氧化

D.干缩结块

根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有()、绵白糖、红糖等。

A.白砂糖

B.葡萄糖

C.蜂蜜

D.麦芽糖

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、()或糖粉。

A.粗砂糖

B.风登糖

C.绵白糖

D.封糖

糖粉是白砂糖的()，为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。

A.酶制品

B.再制品

C.浓缩品

D.稀释品

A.葡萄糖

B.黄糖

C.绵白糖

D.饴糖