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提问人:网友吴欢 发布时间:2022-01-07
[单选题]

饭店是一种()服务企业,同时经营客房,餐饮,商品等服务项目,餐饮管理只是企业经营活动一部分。

A.综合性

B.单独性

C.个体性

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匿名网友[184.***.***.145]选择了 A
1天前
匿名网友[217.***.***.96]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[65.***.***.39]选择了 C
1天前
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更多“饭店是一种()服务企业,同时经营客房,餐饮,商品等服务项目,餐饮管理只是企业经营活动一部分。”相关的问题
第1题
低碳饭店(名词解释题)

低碳饭店

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第2题
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行探讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:

(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理;

(2)对非视觉因素重视不够,缺乏怡人、舒适的感觉;

(3)菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流;

(4)餐厅缺少必要的促销活动

(5)餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。

为了有效提高餐饮服务质量.M饭店餐厅改造中必须特别注重()等功能性设计。

A. 门面装饰

B. 空间安排

C. 主题文化

D. 餐位布局

E. 流线安排

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第3题

某饭店是一家按五星级标准建造的综合性饭店,共有客房325间(套)以及配套的会议、餐饮和康乐设施。饭店自2007年1月开业以来,本地区已有三个大型中外合资项目建成,对饭店住宿和餐饮需求明显增加,所以取得了良好的经济效益。例如2008年该饭店的收支情况为:主营业务收入12500万元,投资净收益516万元,主营业务成本3340万元,营业费用2350万元,管理费用3161万元,财务费用614万元,主营业务税金及附加665万元。该饭店决策层在对2008年度工作进行总结,并安排下一年度的工作计划时,经过讨论分析,饭店决策层认为,2008年度经营中主要存在以下问题:1.饭店餐饮生意不错,餐饮收入与本市同类饭店相差不多,但菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。2.由于开业以后饭店生意较好,饭店基本上没有举行有影响力的主题营销活动和宣传推广,致使饭店的整体影响力不大。同时,虽然饭店也建立了网站,但网络营销基本没有启动。3.虽然饭店员工的薪酬总体上处于行业领先水平,但不同岗位员工之间收入的差距不大,这在一定程度上影响了员工的工作积极性。为了扩大饭店影响,展示五星级饭店的档次,增加餐饮销售收入,提高餐饮毛利率,该饭店决定在下一年度每季举办一个主题美食节。该饭店在选择美食节主题时,必须注意()。

A. 服从饭店经营目标

B. 能满足大众消费需要

C. 符合饭店自身条件

D. 具有独特卖点

E. 具有一定文化内涵

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第4题
D饭店是一家主要靠银行贷款建设的、以接待年轻“白领”为主的精品商务饭店,拥有100间客房及配套的餐饮设施。自2008年初开业以后,由于定位准确,饭店经营状况比较理想,当年就实现营业收入1000万元,其中客房收入占总收入的80%,全年客房平均出租率达到90%。之后,营业收入基本上以每年5%~10%左右的幅度增长,同时饭店也形成了自己的管理体系,培养了一支优秀的服务与管理人才队伍。

但是,进入2012年,该饭店营业收入呈现逐月下降趋势,经营利润也随之下降,同时一些新开饭店通过高薪招聘、升职等手段从D饭店挖入,导致一些优秀服务人员和基层管理人员流失。之所以出现上述情况,除了全球金融危机、国家宏观调控等原因导致有效需求下降外,主要是该城市这类业态的饭店数量迅速增加,竞争日趋激烈。而D饭店又是一家单体饭店,缺乏足够的品牌影响力和市场资源网络口。面对这些困境,D饭店拟采取有效措施,积极应对,以改变这一不利局面。

D饭店拟开展服务质量主题活动,以提升服务品质。为了有效激励员工参与活动的积极性,根据美国心理学家佛詹姆(V.H,Vroom)的期望理论,饭店在设计质量管理主体活动时,必须正确处理好()等关系。

A. 目标效价与实现概率

B. 功能价值与观念价值

C. 达到目标与获得奖励

D. 组织奖励与满足需要

E. 防范机制与监督机制

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第5题
设备更新所需遵循的原则中, 最为关键的是()。
A、适时

B、适应

C、适度

D、适量

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第6题
如上图所示电路,下列说法不正确的是:
A.与同相比例运算电路相比,图示电路的输入特性好 。

B.合理选择电路参数,图示电路的电压输出表达式可为:U o = ui2-ui1 。

C.图示电路中,运放工作在线性区。

D.如上图所示电路 使用了反馈技术来稳定放大电路的放大倍数。

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第7题
实施视频监控应注意的事项()。
A.监控范围的设计

B.监控时间的设计

C.监控图像的设计

D.监控成本的设计

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第8题
地方政府的机关事务管理原则包括()。
A.内容法定

B.手段法定

C.程序法定

D.灵活权变

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第9题
对于“综合评估主体”评估的主要内容,下面说法正确的是()。
A.制度建设

B.思想建设

C.组织建设

D.公众满意度

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