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提问人:网友吴欢
发布时间:2022-01-07
[判断题]
鲜蛋微生物检测主要是测定沙门氏菌。()
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鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败物质。
A.寄生虫
B.昆虫
C.微生物
D.霉菌
鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。
A.副溶血性弧菌
B.大肠杆菌
C.沙门氏菌
D.葡萄球菌
A.外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌,应注意检测
B. 鲜蛋内带有血丝,即说明有病变,需要检测致病菌
C. 鲜蛋的卵黄检验不合格,其余部分必然质量更差
D. 鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白
E. 对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同
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