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提问人：网友topfuqiang
发布时间：2022-01-06
[主观题]
在强力的机械作用下将乳中大的脂肪球破碎呈小的脂肪球，均匀一致的分散在乳中，这一过程称为（）。
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第7题
巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连
A.16.7～20.6MPa、3.4～4.9MPa
B.16.7～20.6MPa、4.4～5.9MPa
C.16.7～20.6MPa、4.9～7.9MPa
D.14.7～18.6MPa、4.4～5.9MPa
