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提问人：网友17***580 发布时间：2022-06-28
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白酒是以含有丰富淀粉的植物为原料，经压榨、蒸馏而成的。（)

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第1题
其他原料白酒是以富含（）和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。

A.香味物质

B. 蛋白质

C. 淀粉

D. 矿物质

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第2题
白酒是用粮食或其他含有淀粉的农作物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵而成，属于（)。

A.A.黄酒

B.B.蒸馏酒

C.C.果酒

D.D.米酒

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第3题
淀粉制品是以薯类、豆类、谷类等植物中的一种或几种制成的食用淀粉为原料，经和浆、成型、干燥（或不干燥）等工艺加工制成的产品（）
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第4题
果酒是以各种含糖量较高的谷物为原料，经发酵压榨酿制而成的。（)
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第5题
粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒（主要是子叶)内含有丰富

粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒(主要是子叶)内含有丰富的()。

A.淀粉

B.水分

C.纤维素

D.脂肪

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第6题
淀粉糖是以淀粉为原料，经酶水解制成的液体糖浆（）
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第7题
叶绿体基质是进行______的场所，它含有还原CO2与合成淀粉的全部酶系，其中______是植物叶片中最丰富的蛋白质。

叶绿体基质是进行______的场所，它含有还原CO2与合成淀粉的全部酶系，其中______是植物叶片中最丰富的蛋白质。

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第8题
液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒，再经串香，勾兑而成的白酒（）
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第9题
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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第10题
白酒又称白干或烧酒，是以（）为原料，经发酵、蒸馏制成。

A.小麦

B. 大麦

C. 高粱

D. 谷物和红薯

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第11题
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（)，否则淀粉很难转化生成糖。

酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分()，否则淀粉很难转化生成糖。

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