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提问人：网友90000002
发布时间：2023-08-20
[单选题]
广泛用于牛奶、奶酪、啤酒等产品的消毒方法是（）
A.高压蒸汽灭菌
B.巴氏消毒法
C.酒精消毒
D.火焰灼烧
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第7题
膜分离技术在食品工业中已有广泛研究和应用，例如用于制备纯水，淡化苦咸水，浓缩牛奶，脱除牛奶乳糖
，分离大豆蛋白，浓缩蛋清，回收淀粉蛋白加工废水中的蛋白，果汁除菌，生产无醇或浓缩啤酒，植物油脂脱胶和脱色，分离氨基酸等。食品工业中膜分离涉及物质及大小为O2(2.9nm)、H2O(3.4nm)、Cl-、OH-、H+、Na+、Ca2+(0.5～1nm)、蔗糖和卵清蛋白（2nm）、大肠杆菌和葡萄球菌（2～5nm）、各种病毒（5～20nm）、胶体层（50～100nm）、油乳胶化液（200nm）、乳胶（0.5～1μm）。
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第11题
啤酒和牛奶生产过程中的消毒方法是（)A．间隙灭菌法B．滤过除菌法C．巴氏消毒法D．流通蒸气消毒法E．
啤酒和牛奶生产过程中的消毒方法是()
A．间隙灭菌法
B．滤过除菌法
C．巴氏消毒法
D．流通蒸气消毒法
E．高压蒸气灭菌法
