更多“食品中αW与美拉德褐变的关系表现出____曲线形状。当αW值处于____区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着αW值增大,美拉德褐变____;继续增大αW,美拉德褐变速率____”相关的问题
第1题
食品中αW与美拉德褐变的关系表现出钟形曲线形状。当αW值处于_______()
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第2题
食品中αW与美拉德褐变的关系表现出 形状。当αW值处于0.3~0.7区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着αW值增大,美拉德褐变增大至 ;继续增大αW, 下降
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第3题
食品中αW与美拉德褐变的关系表现出()
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第4题
试述美拉德褐变反应的影响因素有哪些?并举出利用及抑制美拉德褐变的实例各一例。
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第5题
食品中aw与美拉德褐变的关系表现出 形状。当αW值处于 区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着aw值增大,美拉德褐变 ; 继续增大aw,美拉德褐变 。 ()
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第6题
食品中α W 与美拉德褐变的关系表现出____形状。当α W 值处于____区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着α W 值增大,美拉德褐变____;继续增大α W ,____下降
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第7题
食品中aW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。
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第8题
食品中αW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。当αW值处于_______区间时,大多数食品会发生美食品中αW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。当αW值处于_______区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着αW值增大,美拉德褐变_______;继续增大αW,美拉德褐变_______
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