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提问人：网友18***800 发布时间：2022-08-29

[单选题]

影响牛乳冰点变化的是（)含量的变化。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第1题

影响牛乳冰点变化的是（)。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳糖

D.脂肪

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第2题

母乳中酪蛋白含量低于牛乳。（)

母乳中酪蛋白含量低于牛乳。()

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第3题

酪蛋白受凝乳酶作用会发生什么变化？影响牛乳凝乳酶凝固的因素有哪些？

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第4题

母乳的特点是

A.钙含量高于牛乳

B.蛋白质含量较牛乳低

C.酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高

D.脂肪含量较牛乳低

E.乳糖含量较牛乳低

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第5题

下列牛乳成分中含量低于母乳的是（)。A酪蛋白B无机盐C饱和脂肪酸D不饱和脂肪酸

下列牛乳成分中含量低于母乳的是()。

A酪蛋白

B无机盐

C饱和脂肪酸

D不饱和脂肪酸

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第6题

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A.牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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第7题

下列关于乳类蛋白质的描述，错误的是______。A 牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5%B 牛乳蛋白质分为酪蛋

下列关于乳类蛋白质的描述，错误的是______。

A 牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5%

B 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D 乳清蛋白约占总蛋白质的20%

E 乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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第8题

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是()。

A.牛乳蛋白质含量为3.O%～3.5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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第9题

下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是()

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

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第10题

牛乳的特点：( )

A.所含酪蛋白为β-酪蛋白

B.糖的含量较低

C.含不饱和脂肪酸较多

D.不易消化

E.易消化

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第11题

与牛乳比较，人乳的主要特征是（)。

A.乳清蛋白含量较高

B.酪蛋白较少

C.乳糖含量低

D.钙含量高

E.钙磷比例适宜

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