题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友hyg1978 发布时间:2022-01-07 [主观题] 乳脂含有许多短链脂肪酸,对乳制品风味形成有贡献。牛奶是()型的乳浊液,起乳化作用的主要是酪蛋白。 简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答) 查看官方参考答案