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提问人：网友gzjuntao 发布时间：2022-01-07
[判断题]

糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。

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糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期（）
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糖酸比太高或太低都不是果蔬的最正确采收期。（）
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第3题
气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
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第4题
果蔬类蔬菜苗期出现沤根现象是由于苗床温度过低或过高，再加上浇水过多或连续阴雨天气，光照强，幼苗过密等引起的。
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第5题
在生产实践中，常根据果实中（)的高低及果粒着色程度来确定葡萄的采收期。

A.糖酸比

B.花色苷

C.可溶性固形物

D.Vc含量

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第6题
果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与糖酸比有关。（)

果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与糖酸比有关。()

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第7题
果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）有关。

A.有机酸种类

B.水分含量

C.纤维含量

D.糖酸比

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第8题
冷害的内在影响因素包括果蔬的种类、品种、原产地、成熟度、组织的化学组成和采收期等。
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第9题
冷害的内在影响因素包括果蔬的种类、品种、原产地、成熟度、组织的化学组成和采收期等（）
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第10题
果蔬原料选择的标准有()。

A.合适的种类和品种

B.合适的成熟度和采收期

C.新鲜完整

D.以上都有

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