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提问人：网友刮青萍
发布时间：2022-11-16
[单选题]
形成红茶滋味的主体物质是()。
A.茶红素、茶黄素
B.脱镁叶绿素
C.果胶
D.叶绿素
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第9题
关于茶树鲜叶和茶叶中的咖啡碱含量,下列说法正确的是（）
A.茶叶中咖啡碱含量与品质成正相关
B.味微苦,是茶汤滋味的主要物质之一
C.与红茶形成“冷后浑”现象有关
D.咖啡碱在制茶过程中变化不大,因升化而有一定减少
E.鲜叶中的含量是,大叶种大于小叶种,夏茶大于春茶
F.可以作为鉴别真假的指标之一
