裱挤是将装饰的糊状材料装入带有猿花嘴的裱花袋,运用裱制成花形和花纹()
A.冲击力
B.压制力
C.抓捏力
D.震动力
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- · 有3位网友选择 D,占比30%
A.冲击力
B.压制力
C.抓捏力
D.震动力
裱挤是将装饰用的()装入带有裱花嘴的裱花袋,运用抓捏力裱制成花形和花纹。
A.固体材料
B.液体材料
C.糊状材料
D.硬质材料
裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋,运用()裱制成花形和花纹。
A.冲击力
B.压制力
C.抓捏力
D.震动力
油脂蛋糕的挤制灌模是将面糊装入裱花袋,然后把面糊()模具中。
A.捏入
B.挤入
C.倒入
D.灌入
用裱花袋裱挤时,一般手势是用右手()裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋。
A.虎口捏住
B.手掌捏住
C.手指捏住
D.手背靠住
裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、()都有着紧密的关系。
A.花嘴的运动方向
B.花嘴的大小及式样
C.花嘴的形状
D.裱型的温度
用裱花袋裱挤时,一般手势是用右手虎口捏住裱花袋上部,同时()裱花袋。
A.手掌紧握
B.手指紧握
C.手掌松握
D.手指松握
裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、()、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系。
A.手的柔软性
B.裱型温度
C.花嘴运动速度
D.花嘴运动方向
裱花蛋糕的工艺方法,主要有裱花袋挤法和()最为常用。
A.淋面法
B.模塑法
C.灌注法
D.纸卷挤法
油脂蛋糕的()是将面糊装入裱花袋,然后把面糊挤入模具中。
A.浇注灌模
B.挤制灌模
C.捏制灌模
D.揉制灌模
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