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提问人：网友mj082504 发布时间：2022-01-06
[单选题]

以下_____果蔬类于禁止采购和经营的？（）

A.生菜

B.发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等

C.四季豆

D.地瓜

参考答案
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匿名网友[189.***.***.63]选择了 C
1天前
匿名网友[212.***.***.14]选择了 C
1天前
匿名网友[131.***.***.202]选择了 D
1天前
匿名网友[253.***.***.186]选择了 B
1天前
匿名网友[60.***.***.131]选择了 A
1天前
匿名网友[50.***.***.144]选择了 D
1天前
匿名网友[148.***.***.85]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[244.***.***.222]选择了 D
1天前
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第1题
收寄包装标准，小型颗粒状果蔬类，禁止使用软性袋子类包材包装，装箱时必须保证无法晃动，且需加入吸水纸包装。（)
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第2题
按冷库的温度高低有 和 之分，果蔬保鲜库一般是高温库，最低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下。
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第3题
收寄包装标准，大型体积果蔬类，包装箱体必须完全包裹托寄物，禁止托寄物直接裸露在外，必须有独立包装且必须使用十字纸板做出间隔。（)
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第4题
《铁路旅客运输规程》规定，下列按包裹运输的物品是（)。

A.尸体、尸骨、骨灰、灵柩及易于污染、损坏车辆的物品

B.国家禁止运输的物品和不适于装入行李车的物品

C.抢险救灾物资，书刊，鲜或冻鱼介类、肉、蛋、奶类、果蔬类

D.蛇、猛兽和每头超过20千克的活动物(警犬和运输命令指定运输的动物除外)

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第5题
以下选项中属于果蔬速冻工艺中产生退绿和褐变的原因的有（）。

A.叶绿素转化为脱镁叶绿素

B.酚类物质被氧化

C.铁离子的污染

D.单宁引起的变色

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第6题
以下属于GB29921中即食果蔬制品的是（）

A.冷冻水果

B.果酱

C.水果甜品

D.水果干类

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第7题
小型花篮尺寸在高0.8米以下的花篮。主要要于生日、探视病人、礼品花篮、果蔬花篮、艺术花篮等。（)

小型花篮尺寸在高0.8米以下的花篮。主要要于生日、探视病人、礼品花篮、果蔬花篮、艺术花篮等。()

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第8题
果蔬含有的苷类，主要有以下几种（)？A苦杏仁苷B黑芥子苷C茄碱苷D柠檬苷

果蔬含有的苷类，主要有以下几种()？

A苦杏仁苷

B黑芥子苷

C茄碱苷

D柠檬苷

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第9题
以下哪些是6S必备书籍类物料（）

A.食节菜谱

B.蒸箱菜谱

C.方太儒道

D.果蔬清洗手册

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第10题
以下属于各种果脯蜜饯类制品褐变的原因是（）。

A.果蔬组织中的酶促褐变

B.美拉德反应

C.转化糖含量过高

D.烘房温度过高

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